Назначение: На обед / На ужин

15-20 минут

3 порции

Основа блюда: тортилья, куриная грудка

Немного о рецепте:

Буррито (уменьшительное от исп. burro — осёл; «ослик») — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили.

В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.

Жаренный во фритюре буррито называется чимичанга. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей под соусом чили называется "энчилада".

Ингредиенты для приготовления:

  • Тортилья: 3 шт.
  • Лук зеленый: 4 стебля
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Масло сливочное: 1 ст. л.
  • Куриная грудка: 1 шт.
  • Соус томатный: 3 ст. л.
  • Молотый красный перец (Чили): 1 ч. л.
  • Рис: 100 гр.
  • Куриный бульон: 100 мл.
  • Сыр Чеддер: 70-100 гр.

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку, нарежьте мелко зеленый лук (3-4 веточки) и чеснок (2 зубчика). Обжарьте на сливочном масле (1 ст. л.) лук и чеснок на сильном огне 1 минуту.

Куриную грудку разложите на волокна руками. Переложите в сковороду. Добавьте томатный соус (3 ст. л.), можно острый. Следом отправьте ложку острого чили.

Когда курица прогреется и хорошо смешается с соусом, добавьте готовый рис (100 г). Здесь неважен сорт риса, кроме того, можно использовать рис, оставшийся с прошлого дня. Сверху влейте 100 грамм куриного бульона.

Когда и рис прогреется, натрите на крупной тёрке сыр (50-70 г), используйте тот, который хорошо переносит температуру и тянется при нагревании — Чеддер, Моцареллу, Гауду.

Приготовьте 3 тортильи. Разложите их на столе. На один край выложите 3 - 4 столовых ложки готовой начинки.

Скрутите начинку в ролл. Для этого заверните левый край на начинку, затем верх и низ (делаем конверт), и скрутите оставшуюся часть вокруг начинки.

Чтобы буррито было вкуснее, обжарьте его на сковороде гриль (или обычной) минуты по 2 с каждой стороны так, чтобы начала появляться румяная корочка.

Случайный рецепт на сайте

Творожный пирог с яблоками

Творожный пирог с яблоками

Основа блюда: творог, яблоко, мука
Творожные «Солнышки»

Творожные «Солнышки»

Основа блюда: творог, яйцо, персик
Говядина тушеная с томатами

Говядина тушеная с томатами

Основа блюда: говядина, помидор
Сладкие гренки к чаю

Сладкие гренки к чаю

Основа блюда: хлеб, молоко, яйцо