Салат из свеклы с козьим сыром

автор: Анна
дата: 10.10.19
просмотров: 3732

Основа блюда: свекла, сыр, морковь

Французская кухня

Закуски / Салаты / Теплые салаты

Назначение: Обед / Ужин

40 минут

4 порции

Легко

Немного о рецепте:

Традиционно таким вкусным и полезным салатом радуют себя французы осенью, когда хорошо созревают корнеплоды. Кроме свеклы можно добавлять тыкву, морковь, репу, так же запеченных в духовке. Из зелени кроме тимьяна, к салату добавляют шпинат, зеленый базилик, петрушку - тут на усмотрение хозяйки. Подают салат в теплом виде в качестве закуски перед основным блюдом.

Ингредиенты:

Свекла: 400 гр.
Морковь-мини: 300 гр.
Оливковое масло: 5 ст.л.
Уксус из красного вина и жидкий мед: 3 ст.л.
Чеснок: 4 зубчика
Козий сыр: 125 гр.
Тимьян: 5 веточек
Морская соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чистим свеклу и морковь. Разрезаем среднюю по размеру свеклу на четыре части, маленькую морковку не режем, если купили большую, то режем вдоль пополам. Свеклу смешиваем с оливковым маслом, приправляем солью и перцем и выкладываем на противень. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке при температуре 250 °C (рециркуляция 220 °C; газ: наивысший уровень).

Пока свекла в духовке, очищаем и мелко рубим чеснок. Козий сыр нарезаем кусочками разного размера. Тимьян моем, обсушиваем и нарезаем листочки.

Через 20 минут добавляем морковь к свекле, перемешиваем вместе и запекаем еще 15-20 минут.

Достаем из духовки овощи. Свеклу с морковью, с сыром, и с чесноком раскладываем на 4 порции, поливаем маслом с листа. Уксус смешиваем с медом и поливаем горячий салат. Добавляем соль, если нужно по вкусу черный перец, посыпаем тимьяном и подаем теплым.