Соус «Бешамель» классический

  • автор: Митродора
  • дата: 11.01.18
  • просмотров: 1461

Основа блюда: мука, молоко, сливочное масло

 Французская кухня

 Соусы и приправы / Соусы универсальные

Назначение: К рыбе, мясу, овощам, птице

15 минут

500 мл.

Легко

Немного о рецепте:

Соус «Бешамель» является одним из основных из соусов, еще его называют «белым соусом». Соус является хорошей основой для запеканки, или служит для приготовления более сложных соусов. Белый соус - один из стандартных соусов, которые каждый повар имеет в своем репертуаре. Соус поможет превратить простые на пару или вареные овощи в элегантное и вкусное блюдо, также соус прекрасно дополнит блюда из рыбы, мяса или птицы, вообщем такой тип соусов называют универсальными.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное: 60 гр. (4 ст. л.)
  • Мука пшеничная: 60 гр. (4 ст. л.)
  • Молоко: 500 мл.
  • Мускатный орех молотый: ½ ч.л. 
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и начинаем готовить.

Растапливаем сливочное масло на среднем огне в кастрюле с антипригарным покрытием или с толстым дном.

Добавляем муку, постоянно помешивая с помощью деревянной ложки. Готовим 1 минуту на среднем огне, не допускайте чтобы мука начала коричневеть, а сформировался рыжевато-белый цвет.

Постепенно вливаем холодное молоко при этом обильно перемешиваем без остановки.

Готовим от 3 до 5 минут, пока соус не загустеет. Снимаем с огня и добавляем мускатный орех, соль и перец, перец лучше использовать белый, так соус будет более белым и привлекательным.

Поделись рецептом:

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?