Поиск рецептов

Сливовый соус к мясу

  • автор: Митродора
  • дата: 02.01.17
  • просмотров: 719

Основа блюда: слива, чеснок

Грузинская кухня

 Соусы к мясу / Соусы и приправы

90 минут

500 мл.

Легко

Веган

Немного о рецепте:

Не знаете, как подчеркнуть неповторимый вкус мясного блюда, сделать его более пикантным, ароматным и богатым – используйте написанный ниже рецепт сливового соуса к мясу.

Эта изысканная и легкая заправка является универсальной, так как идеально подходит к любым видам мяса (свинине, говядине, курятине и др.). Соус готовится достаточно просто из недорогих и доступных ингредиентов.

Зелень следует выбирать свежесобранную, без подпорченных листочков. Сливы должны быть спелыми и сочными.

Ингредиенты:

  • Слива (синяя): 800 гр.
  • Чеснок: 2-3 зубчика
  • Петрушка: небольшой пучок
  • Базилик : 4-5 стеблей с листьями
  • Сахарный песок: 2,5 столовые ложки
  • Соль: 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Хорошо помойте сливы. После этого, разделяя каждый фрукт на две половинки, аккуратно извлеките косточку. Если встречаются поврежденные участки, вырежьте их.

Возьмите петрушку (обычную или курчавую) и базилик, хорошо вымойте зелень под проточной водой. Тщательно просушите. Далее отрежьте грубые стебли, а листья положите в чашу блендера.

Чеснок очистите от шелухи, помойте и также поместите в емкость к зелени. Данные ингредиенты перемелите на низкой скорости. Переложите помолотый чеснок и траву в кастрюлю, в которой впоследствии будет вариться соус.

В чашу блендера добавьте очищенные от косточек сливы. Порубите их в пюре.

Вылейте фруктовую кашицу в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты и поставьте на медленный огонь (чтобы консистенция соуса была густой и насыщенной).

Варить состав нужно около 40 минут, не забывая при этом постоянно помешивать.

Через 25 минут после того, как вы поставили кастрюлю на огонь, необходимо всыпать сахарный песок и немного присолить. Проварить еще 15 минут.

Налейте полученный соус в соусницу и подайте к столу. Блюдо можно какое-то время хранить в холодильнике в закрытой стерилизованной таре.

Если у вас нет блендера, используйте мясорубку. При отсутствии обоих устройств, весь процесс нужно будет сделать вручную: перетереть через сито сливы, мелко нашинковать зелень и пропустить через пресс чеснок.

Поделись рецептом:

Люди, участвующие в этой беседе

Комментарии (1)

Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов
This comment was minimized by the moderator on the site

Это же грузинский соус ткемали, к шашлыку просто сказка, особенно из зеленой сливы или алычи тогда он получается более кислым.

Комментарий последний раз редактировался в около 5 месяцев назад Иван Иван
  1. 5 / 5
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?
Новый рецепт на сайте
  • Яблочная шарлотка

    Яблочная шарлотка

    Основа блюда: яблоко, мука, яйцо
Случайный рецепт на сайте
  • Печенье с орехами и шоколадом

    Печенье с орехами и шоколадом

    Основа блюда: мука, орехи, сливочное масло
Кулинару на заметку
Как правильно солить салат

Как правильно солить салат

Вопрос, как солить салат, многих поставит в тупик. Чего, мол, мудрствовать: взял и посолил. А знаете ли вы, что соль не растворяется в масле? Солите салат до того, как полить его маслом. Иначе получится: салат – отдельно, соль – отдельно. Не самое приятное гастрономическое впечатление, согласитесь.

Читать подробнее...