Основа блюда: мука, сгущенное молоко
50 минут / 40 минут тесто
20-25 шт.
Умеренно
Рогалики достаточно многообразное блюдо так, как можно безгранично комбинировать всевозможные начинки с различными видами теста, поэтому выполняя одну и ту же последовательность действий, можно получать совершенно разные вкусы одного и того-же блюда.
Для начинки можно использовать джем, карамель, крем, орехи, мак, фрукты, ягоды, однако популярной начинкой остается вареное сгущенное молоко, это наиболее простой и вкусный вариант наполнителя для вкусной выпечки.
Для теста:
Для начинки:
В миске смешиваем порезанное кубиками комнатной температуры сливочное масло, просеянную через сито муку, разрыхлитель, сахар и соль, должно получиться тесто песчаной консистенции.
Далее добавляем сметану и половину взбитого яйца и замешиваем тесто, которое должно получиться твердым, эластичным и упругим. Делим тесто пополам, плотно накрываем миску кухонным полотенцем и ставим на 30-40 минут в холодильник.
Берем первую половину, раскатываем по кругу скалкой, затем нарезаем на 10-12 треугольников.
Для начинки можно выбрать все, что хотите, просто сахар, варенье, джем, фрукты, ягоды. Первую половину мы просто посыпаем сахаром, это традиционный рецепт рогаликов, сворачиваем каждый треугольник, заканчивая кончиком, и слегка прищипываем края.
Повторяем этот же процесс со второй половиной теста: на этот раз так же будет распространенная начинка вареная сгущенка, будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с добавлением, потому что сгущенка может просочиться во время выпечки. Для одного рогалика должно хватить 2-3 чайных ложки вареной сгущенки.
Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем рогалики и обмазываем кисточкой оставшимся взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке до 180°C в течение 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Даем рогаликам остыть, а затем щедро посыпаем сахарной пудрой, подаем к чаю, какао, кофе или к теплому молоку.
На сайте "Кулинарные рецепты" используются Cookie-файлы. Если вы прочитав данное сообщение, остаетесь на нашем сайте, это означает, что вы не возражаете против использования данных технологий. Условия пользования прописаны в политике конфиденциальности.