Маринованный острый перец

  • автор: Митродора
  • дата: 06.07.19
  • просмотров: 1497

Основа блюда: острый перец, винный уксус, зелень

 Грузинская кухня

Закуски / Острые закуски / Заготовки

Назначение: Мясные блюда / Лобио

90 минут / 24 часов отдыха

Выход 3 л. Банки

Умеренно

Немного о рецепте:

Маринованные овощи очень популярны в Грузии, а маринованный острый перец является особым фаворитом. В этом семейном рецепте мы покажем, как мариновать острый перец, который можно хранить в течение многих месяцев.

Ингредиенты:

  • Острый перец: 2.5 кг.
  • Растительное масло: 250 мл.
  • Сахар: 3 ст. л.
  • Винный уксус белый: 500 мл.
  • Лавровый лист: 5 шт.
  • Чеснок: 3 головки (150 гр.)
  • Зелень сельдерея: 100 гр.
  • Петрушка: 50 гр.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Острый стручковый зеленый перец надрезаем ножом с одной стороны, чтобы впитался маринад.

В кастрюлю с толстым дном или в казан наливаем винный уксус, подсолнечное масло, добавляем сахар, соль и лавровый лист. Ставим на самый слабый огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая.

В закипевший маринад опускаем половину перца, прижимаем ко дну кастрюли деревянной ложкой если перец всплывает. Варим перец в течение 9 минут, пару раз переворачиваем перц, чтобы он равномерно проварился. Достаем шумовкой и складываем в миску. Повторяем процесс с оставшимся перцем. Если у вас есть кастрюля большой ёмкости можете проварить перец за один раз.

Даём жидкости, используемой для варки перца остыть, а затем добавляем нарезанные листья сельдерея и петрушки.

Даем маринаду остыть, затем добавляем нарезанный сельдерей и петрушку. Добавляем нарезанный чеснок, доводим до кипения на очень слабом огне, затем кипятим на таком же медленном огне в течение 2-3 минут.

Сваренную готовую смесь зелени и чеснока выливаем на перец.

Ставим в холодильник на 1 день. Маринованные перцы закатать в банки, это позволит хранить закуску много месяцев, для этого необходимо плотно уложить перцы в банку приминая их, и залить маринадом до краев, после чего можно закатать.

Маринованный острый перец очень вкусно подавать вместе с лобио, а также с мясными блюдами.

Поделись рецептом:

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?