Огурцы по-корейски

  • автор: Митродора
  • дата: 13.11.18
  • просмотров: 857

Основа блюда: огурец, лук

 Корейская кухня

 Закуски / Острые закуски / Салаты

Назначение: Обед / Ужин / Праздник

50 минут / 2 часа отдыха

6 порций

Легко

Немного о рецепте:

Многие любят овощные салаты и закуски корейской кухни. Одними из самых распространенных и любимых таких закусок являются огурцы по-корейски. В основном это блюдо покупают на рынке, я же предпочитаю готовить сама дома, и предлагаю свой вариант приготовления вкусной закуски. Такие огурцы прекрасно хранятся в холодильнике в течение недели, и с каждым днем становятся всё вкуснее. Эта закуска отлично дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы: 1 кг.
  • Репчатый лук: 1 шт. (на усмотрение)
  • Чеснок:3 зубчика
  • Перец чили: кусок 1 см.
  • Приправа для моркови по-корейски:1 ч.л.
  • Кориандр: 1 ч.л.
  • Соевый соус: 2 ст.л.
  • Кунжутное масло: 5 ст. л
  • Семена кунжута: 1 ст. л.
  • Острый красный молотый перец: 0,5 ч. л.
  • Уксус: 3 ст.л. (9%)
  • Соль и сахар : по вкусу

Приготовление:

Тщательно промываем огурцы, если кожура горькая, то можно снять ее. Нарезаем огурцы брусками или крупными кольцами.

Кладем в достаточно глубокую миску, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на минут 20-30, чтоб огурцы пустили сок.

Для большей остроты и разнообразия вкуса на килограмм огурцов добавляю среднюю головку репчатого лука, (вы можете не добавлять лук). Лук чистим, нарезаем мелко полукольцами.

Сливаем выделившийся сок из миски с огурцами и добавляем нарезанный лук.

Далее в миску с огурцами и луком добавляем соевый соус, уксус и сахар, если вы решили делать с сахаром (я делаю без сахара).

Отдельно смешиваем перетертый чеснок с острым молотым перцем. В маленькой сковороде сильно разогреваем кунжутное масло, до появления дымка, разогретое масло добавляем в чеснок с перцем и тщательно перемешиваем, после чего смесь добавляем к огурцам и перемешиваем.

Семена кунжута обжариваем на сковороде до золотистого цвета, после чего посыпаем семенами нашу закуску и убираем в прохладное место на 1-2 часа.

Огурцы по-корейски подавать охлажденным. Блюдо готовиться очень просто, а получается очень вкусным. Единственное неудобство, что огурцам по-корейски нужен час или два, чтоб полностью быть готовыми к употреблению.

Поделись рецептом:

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?