Многие любят овощные салаты и закуски корейской кухни. Одними из самых распространенных и любимых таких закусок являются огурцы по-корейски. В основном это блюдо покупают на рынке, я же предпочитаю готовить сама дома, и предлагаю свой вариант приготовления вкусной закуски. Такие огурцы прекрасно хранятся в холодильнике в течение недели, и с каждым днем становятся всё вкуснее. Эта закуска отлично дополнит праздничный стол.
Тщательно промываем огурцы, если кожура горькая, то можно снять ее. Нарезаем огурцы брусками или крупными кольцами.
Кладем в достаточно глубокую миску, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на минут 20-30, чтоб огурцы пустили сок.
Для большей остроты и разнообразия вкуса на килограмм огурцов добавляю среднюю головку репчатого лука, (вы можете не добавлять лук). Лук чистим, нарезаем мелко полукольцами.
Сливаем выделившийся сок из миски с огурцами и добавляем нарезанный лук.
Далее в миску с огурцами и луком добавляем соевый соус, уксус и сахар, если вы решили делать с сахаром (я делаю без сахара).
Отдельно смешиваем перетертый чеснок с острым молотым перцем. В маленькой сковороде сильно разогреваем кунжутное масло, до появления дымка, разогретое масло добавляем в чеснок с перцем и тщательно перемешиваем, после чего смесь добавляем к огурцам и перемешиваем.
Семена кунжута обжариваем на сковороде до золотистого цвета, после чего посыпаем семенами нашу закуску и убираем в прохладное место на 1-2 часа.
Огурцы по-корейски подавать охлажденным. Блюдо готовиться очень просто, а получается очень вкусным. Единственное неудобство, что огурцам по-корейски нужен час или два, чтоб полностью быть готовыми к употреблению.
На сайте "Кулинарные рецепты" используются Cookie-файлы. Если вы прочитав данное сообщение, остаетесь на нашем сайте, это означает, что вы не возражаете против использования данных технологий. Условия пользования прописаны в политике конфиденциальности.