Огурцы по-корейски
Немного о рецепте:
Многие любят овощные салаты и закуски корейской кухни. Одними из самых распространенных и любимых таких закусок являются огурцы по-корейски. В основном это блюдо покупают на рынке, я же предпочитаю готовить сама дома, и предлагаю свой вариант приготовления вкусной закуски. Такие огурцы прекрасно хранятся в холодильнике в течение недели, и с каждым днем становятся всё вкуснее. Эта закуска отлично дополнит праздничный стол.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы: 1 кг.
- Репчатый лук: 1 шт. (на усмотрение)
- Чеснок:3 зубчика
- Перец чили: кусок 1 см.
- Приправа для моркови по-корейски:1 ч.л.
- Кориандр: 1 ч.л.
- Соевый соус: 2 ст.л.
- Кунжутное масло: 5 ст. л
- Семена кунжута: 1 ст. л.
- Острый красный молотый перец: 0,5 ч. л.
- Уксус: 3 ст.л. (9%)
- Соль и сахар : по вкусу
Приготовление:
Тщательно промываем огурцы, если кожура горькая, то можно снять ее. Нарезаем огурцы брусками или крупными кольцами.
Кладем в достаточно глубокую миску, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на минут 20-30, чтоб огурцы пустили сок.
Для большей остроты и разнообразия вкуса на килограмм огурцов добавляю среднюю головку репчатого лука, (вы можете не добавлять лук). Лук чистим, нарезаем мелко полукольцами.
Сливаем выделившийся сок из миски с огурцами и добавляем нарезанный лук.
Далее в миску с огурцами и луком добавляем соевый соус, уксус и сахар, если вы решили делать с сахаром (я делаю без сахара).
Отдельно смешиваем перетертый чеснок с острым молотым перцем. В маленькой сковороде сильно разогреваем кунжутное масло, до появления дымка, разогретое масло добавляем в чеснок с перцем и тщательно перемешиваем, после чего смесь добавляем к огурцам и перемешиваем.
Семена кунжута обжариваем на сковороде до золотистого цвета, после чего посыпаем семенами нашу закуску и убираем в прохладное место на 1-2 часа.
Огурцы по-корейски подавать охлажденным. Блюдо готовиться очень просто, а получается очень вкусным. Единственное неудобство, что огурцам по-корейски нужен час или два, чтоб полностью быть готовыми к употреблению.
Поделись рецептом:
Оставьте свой комментарий
- Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
