Кабачки с ореховым соусом

  • автор: Ксения
  • дата: 31.10.19
  • просмотров: 3794

Основа блюда: кабачок, орехи, зелень

 Грузинская кухня

Закуски / Холодные закуски / Острые закуски

Назначение: Обед / Ужин / Праздник

40 минут

8 порций

Легко

Немного о рецепте:

Блюда из кабачков (цукини) довольно популярные в Грузии. Существует множество вариантов приготовления, в этом рецепте мы расскажем как приготовить жареные кабачки с пикантным ореховым соусом.

Ингредиенты:

  • Кабачок (цукини) - 1 кг.
  • Грецкий орех - 400 гр.
  • Кориандр (свежий) - 50 гр.
  • Петрушка - 50 гр.
  • Лук репчатый - 1 ср. головка
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Зеленый острый перец - 1-2 шт. (по желанию)
  • Кориандр молотый - ¾ ч. л.
  • Календула сушеная молотая - ¾ ч. л.
  • Голубой пажитник - ½ ч. л.
  • Красный перец молотый - ½ ч. л.
  • Масло растительное (для жарки) 100-150 мл.
  • Кипяченая вода охлажденная - 50 мл.
  • Белый винный уксус - 3 ст. л.
  • Соль по вкусу

     Похожий рецепт     

Баклажаны с ореховым соусом

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем ломтиками толщиной не менее 1 см., поле чего обжариваем на сковороде в растительном масле с двух сторон, до приобретения золотистой корочки, так, как за один раз обжарить все кабачки не получиться, нужно распределить их на не сколько частей, и обжаривать за несколько заходов.

Добавить жареные кабачки в миску и дать остыть.

Далее измельчаем чеснок и грецкие орехи (для этого мы использовали мясорубку) и добавляем все это в глубокую миску. Лук, свежий кориандр и петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску к орехам с чесноком. На ваше усмотрение можно, также мелко нарезать острый зеленый перец, тогда наша закуска получаться более острой и пикантной.

В миску с орехами и зеленью добавляем специи, молотый кориандр, молотая календула, голубой пажитник, острый красный перец и соль по вкусу. Добавляем 50 мл кипяченой, охлажденной воды и 3 столовые ложки белого винного уксуса. Тщательно перемешиваем.

Закуска подается двумя способами

  1. Жаренные кабачки добавить в миску к ореховому соусу и перемешать, подавать холодным.
  2. Второй способ более праздничный, на каждый ломтик жареного кабачка добавить нашу ореховую пасту и красиво разложить на блюдо, подается холодным. 

Делитесь в соцсетях

Люди, участвующие в этой беседе

Комментарии (1)

Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Вкусная закуска к праздничному столу, но за специями пришлось побегать.

Иван
  1. 5 / 5
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?