Оладьи из тыквы

  • автор: Лиза
  • дата: 17.04.18
  • просмотров: 3128

Основа блюда: тыква, мука, йогурт

 Русская кухня

Выпечка / Оладьи

Назначение: Завтрак/ Полдник

45 минут

6 порций

Легко

Немного о рецепте:

Тыквенные оладьи можно готовить всеми известными для выпечки способами: на сковородке, в мультиварке, или выпекать в духовке. Тесто может быть на соде или дрожжах - все зависит от вашего сиюминутного настроения. Для замеса чаще всего используется кефир, сметана или йогурт, яйцо и немного муки.

Ингредиенты:

  • Тыква: 500 гр.
  • Йогурт (или сметана малой жирности): 150 гр.
  • Мука пшеничная: 300 гр.
  • Яйцо куриное: 3 шт.
  • Ванильный сахар: 30 гр.
  • Разрыхлитель для теста: 1 ч. л.
  • Сода: ½ ч. л.
  • Растительное масло для жарки: 100-150 мл.

Приготовление:

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена и волокна. Натираем тыкву на терке, на маленьких глазках.  Для нашего рецепта нужен полный стакан натертой тыквы, то есть 250 мл = около 320 - 350 граммов тыквы.

В большую миску наливаем полстакана натурального йогурта, добавляем три средних яйца, в одном из моих яиц было два желтка, также добавляем тертую тыкву с соком и все перемешайте все вместе ложкой.

В другой миске смешиваем сыпучие продукты, два стакана пшеничной муки, то есть 300 грамм, затем засыпаем пакетик ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя и половину чайной ложки соды.

Добавляем сыпучую смесь в миску со смесью тыквы яиц и йогурта, все вместе перемешиваем тщательно ложкой до однородной массы. Если яйца и йогурт были вынуты из холодильника и были холодными, то я рекомендую поставить отогреться содержимое до комнатной температуры 10-20 минут, и снова перемешать, чтобы  оладьи во время жарки лучше и быстрее поднимались.

Разогреваем хорошо сковороду. Включаем среднюю мощность горелки, чтобы сковорода медленно и равномерно прогрелась по всей площади. Время жарки оладьев  из тыквы зависит от того, какого размера Ваша сковорода. Вы можете использовать небольшую сковороду диаметром 10 см и обжарить каждый оладушек отдельно, также можете использовать сковороду диаметром 28 см и жарить по четыре оладушки сразу. Жарка одной партии занимает примерно 3,5 минуты.

На нагретую сковороду добавляем ложку растительного масла. Для каждого оладушка требуется по две столовые ложки замешенного теста. Тесто распределяем равномерно в диаметре около 10 см. Одна сторона оладушка должна обжариваться около 2 минут, переворачиваем с помощью лопатки, вторую сторону нужно обжаривать в течении 1,5 минут. Если оладьи слишком быстро обжариваются, то нужно уменьшить мощность горелки.

Каждую партию добавляем чуть-чуть масла. На один оладушек приходится примерно пол чайной ложки масла. Оладьи получаются не жирные после жарки, и нет необходимости нанесения их на бумажное полотенце. Из данных в рецепте ингредиентов должно получиться около 20 оладушек. 

Оладьи из тыквы являются достаточно не сладкие, поэтому их можно после жарки посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем или джемом, или их можно также полить сиропом.

Делитесь в соцсетях

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?