Суп с фрикадельками и рисом

  • автор: Русский повар
  • дата: 30.01.20
  • просмотров: 6872

Основа блюда: куриный фарш, рис, картофель

 Русская кухня

 Первые блюда / Мясные супы

Назначение: Обед / Ужин 

55 минут

8 порций

Легко

Немного о рецепте:

Суп с фрикадельками, рисом, и картофелем, очень легко приготовить,а получается вкусный и полезный супчик. Легкий, "бульонный" суп с нежными куриными фрикадельками - это идеальная еда в любое время года.

Данный рецепт определенно быстрый вариант для ужина, так как очень мало подготовительной работы и время приготовления довольно короткое. Ингредиенты очень простые, которые идеально сочетаются с друг другом. Я предпочитаю использовать курицу для фрикаделек, с её сочной текстурой суп получается легким, полезным но тем не менее очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное или растительное: 1 ст. л.
  • Лук репчатый: 1 средняя головка
  • Морковь: 1 шт.
  • Чеснок: 2-3 зубчика
  • Лавровый лист: 2 шт.
  • Перец горошком: 3-5 шт.
  • Картофель: 3 средние шт.
  • Рис длиннозерный: 3 ст. л. ∼50 гр.
  • Смесь трав: 1 ч. л. по желанию
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода: 10 ст.
  • Зелень: лук, петрушка, укроп для подачи

Для фрикаделек:

  • Куриный фарш (индейки, свинины, говядины): 500 гр.
  • Панировочные сухари: 0,5 ст.
  • Молоко: 50 мл.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Лук репчатый: 1 средняя головка
  • Смесь трав: 0.5 ч. л. (по желанию)
  • Сухой чеснок: 0.5 ч. л.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном нагреваем сливочное или растительное масло и добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, натертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок. Иногда я добавляю еще и сельдерей. Приправляем солью и молотым черным перцем. Тушим на среднем огне 5-7 минут , пока овощи не станут мягкими.

Добавляем перец горошком, лавровый лист, нарезанный кубиками картофель и заливаем двумя литрами воды (10 стаканов).

Доводим воду до кипения. Приправляем воду по вкусу солью, уменьшаем огонь до среднего. Варим около 10 минут, пока картофель не приготовится.

Пока варяться овощи, можно заняться фрикадельками.

В миске заливаем молоко поверх панировочных сухарей и отставляем в сторону примерно на 5 минут, пока хлеб не впитается в молоко и не станет мягким. Добавляем остальные ингредиенты фарш, перекрученный на мясорубке лук, сухие травы по желанию и пол чайной ложки сухого молотого чеснока и перемешиваем до получения однородной массы (мясной фарш можно брать любой, свиной, говяжий и т. п.).

Влажными руками, формируем фрикадельки, примерно по 1.5 столовой ложки фарша, сформированные фрикадельки отправляем к овощам. Рис промываем и добавляем в кастрюлю, я еще люблю использовать смесь сушеных трав для дополнительного вкуса.

Варим до готовности риса и фрикаделек, примерно 10-15 минут. Подавать суп рекомендуется с мелко нарезанной зеленью лука, петрушки и укропа.

Делитесь в соцсетях

Люди, участвующие в этой беседе

Комментарии (4)

Рейтинг 4.5 из 5 на основе 1 голосов
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Потрясающий красоты сайт. И рецепты замечательные. Все понятно.. Так и с супом с фрикадельками - просто, быстро и вкусно!!!

Анна
  1. 4.5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Очень аппетитно выглядит! Вместо риса кладу киноа - любимый суп моей семьи.

den
  1. 5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Я делаю с цветной капустой вместо картошки, рис смешиваю с индюшиным фаршем и ничего не зажариваю.

ludmila
  1. 5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Я сегодня похожий сделала с нутом консервированным вместо риса, очень вкусно.

galina
  1. 5 / 5
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?