Шурпа «Кайнатма»

  • автор: Иван
  • дата: 05.11.19
  • просмотров: 3293

Основа блюда: мясо, помидоры, картофель

 Узбекская кухня

 Первые блюда / Мясные супы

Назначение: Обед / Ужин 

120 минут / 20 минут отдыха

6 порций

Легко

Немного о рецепте:

Предлагаем вам на рассмотрение классический рецепт приготовления шурпы "Кайнатма". Блюдо очень популярно в Узбекистане и Татарстане, но и в наших краях, многие знают и любят готовить этот суп. Готовится просто, очень вкусный и красивый в тарелке!

Ингредиенты:

  • Баранина: 800 гр.
  • Вода: 2 л.
  • Морковь: 2 шт.
  • Репчатый лук: 2-3 шт.
  • Перец болгарский: 1 шт.
  • Перец острый: 1 шт.
  • Картофель: 5-6 небольших шт.
  • Помидоры: 0,5 кг.
  • Зелень: по вкусу (укроп и кинза)
  • Базилик или райхон: 2-3 Штук (веточки)
  • Специи: по вкусу (зира, кориандр, соль, перец)

Приготовление:

Овощи нужно промыть и почистить.

Мясо баранины нужно промыть, нарезать кусками, залить холодной водой и варить на маленьком огне до готовности, по ходу варки убирайте образующиеся пену. (вместо баранины можно использовать и говядину)

Картофель нарезаем крупными кусками я разрезаю на 4 части, лук и болгарский перец - полукольцами, острый перец - мелкими кусочками, морковь - крупными кружочками, а с помидоров снимаем кожицу, чтобы с помидоров легко снять кожицу нужно их поместить в кипящую воду на 30-40 сек. и обдать холодной водой.

В приготовленный бульон добавляем лук и морковь, варим 25 минут на медленном огне. После чего добавляем картофель, перец и помидоры. Через несколько минут добавляем специи: зиру, кориандр, соль, перец. Шурпу варим до готовности картофеля.

Чтобы шурпа получилась прозрачной и насыщенной вкусом, варить нужно на маленьком огне, чтобы вода кипела очень тихо.

После приготовления картофеля добавляем мелко нарубленную зелень и убираем с огня. Перед подачей на стол дайте шурпе настояться под крышкой 10-15 минут. 

Делитесь в соцсетях

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?