Основа блюда: чечевица, рис, бульон
45 минут
8 порций
Легко
Яркое, вкусное и полезное блюдо турецкой кухни - крем-суп из чечевицы. В основном для приготовления используют красную чечевицу, которая придает супу особый пикантный вкус и насыщенный, яркий цвет. Для получения более густого и питательного супа помимо чечевицы в блюдо добавляют рис и овощи. При подаче суп можно дополнить сливками, сметаной, тертым твердым сыром, сухариками, обжаренным беконом или отварным куриным филе.
Репчатый лук чистим от шелухи, режем мелким кубиком, перекладываем измельченный лук в глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом, периодически помешиваем, и пассеруем лук до образования легкого золотистого цвета.
Свежие помидоры и сладкий перец моем, режем мелким кубиком, добавляем овощи к пассерованному луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать вместе еще 3-4 минуты.
Далее добавляем к овощам промытый рис и чечевицу, заливаем содержимое двумя литрами куриного или овощного бульона.
Для аромата добавим в суп пару листочков свежей мяты (можно сухую 3-4 листка), черный молотый перец и половину чайной ложки зиры, солим по вкусу.
Накрываем кастрюлю крышкой, варим на медленном огне до готовности риса и чечевицы 20-25 минут.
После приготовления чечевицы достанем из кастрюли листочки мяты, при помощью погружного блендера перебиваем содержимое в однородную массу.
Возвращаем суп на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня.
Готовый крем-суп разливаем по глубоким тарелкам, украшаем свежей зеленью, каждую порцию супа дополняем небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.
На сайте "Кулинарные рецепты" используются Cookie-файлы. Если вы прочитав данное сообщение, остаетесь на нашем сайте, это означает, что вы не возражаете против использования данных технологий. Условия пользования прописаны в политике конфиденциальности.