Крем-суп из шампиньонов - это двойное удовольствие от сочетания жареных грибов и нежного сливочного соуса. Шампиньоны и сливки отлично работают в паре, они соединяются воедино почти на клеточном уровне, превращая скучное первое блюдо в настоящий ресторанный шедевр.
Рецепт крем-супа из шампиньонов потребует от вас минимальных кулинарных навыков, примерно полчаса времени и наличия на кухне блендера. Именно этот помощник превратит обычный грибной суп в сливочный крем-суп, который с удовольствием будут кушать даже самые маленькие дети. Консистенция получится очень нежная, кремовая, аромат насыщенный, выражено-грибной, с легкой сливочной ноткой.
Самое затратное по времени в приготовлении этого кулинарного шедевра в подготовки ингредиентов, точнее в приготовлении соуса «Велюте» и бульона, бульон мы использовали куриный.
После того, как подготовили ингредиенты приступаем к приготовлению.
Лук и стебель сельдерея чистим, и нарезаем кубиками.
В сковороде растапливаем пару чайных ложек сливочного масла и на среднем огне обжариваем лук и сельдерей до тех пор пока лук не станет прозрачным.
Крупно нарезаем шампиньоны, добавляем их в сковороду к луку и сельдерею и обжариваем до готовности грибов, периодически помешивая.
Как грибы приготовились снимаем сковороду с плиты, откладываем немного грибов для дальнейшего украшения при подаче.
Остальные овощи с шампиньонами перекладываем в кастрюлю и заливаем соусом «Велюте», и варим на среднем огне в течении 15 минут.
Готовый суп переливаем в блендер и взбиваем до однородной массы, после чего процеживаем суп обратно в кастрюлю при помощи сита.
Ставим кастрюлю на плиту, вливаем бульон и доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем горячие сливки, перемешиваем. Количество бульона определяйте сами, можете, например, оставить суп густым либо сделать его более жидким.
Готовое блюдо подаем горячим украсив отложенными жареными грибами.
На сайте "Кулинарные рецепты" используются Cookie-файлы. Если вы прочитав данное сообщение, остаетесь на нашем сайте, это означает, что вы не возражаете против использования данных технологий. Условия пользования прописаны в политике конфиденциальности.