Куриный паштет с орехами

автор: Митродора
дата: 22.07.20
просмотров: 3963

Основа блюда: куриное филе, грецкие орехи

Европейская кухня

Закуски / Холодные закуски / Паштет

Назначение: Завтрак / Полдник

30 минут / 50 минут курица

∼700 гр.

Легко

Немного о рецепте:

Паштет из куриного филе с грецкими орехами – прекрасный здоровый вариант начинки сэндвичей и бутербродов на завтрак для всей семьи. Для моей семьи – это один из самых любимых видов завтрака, особенно в виде бутерброда на цельнозерновом хлебе. Данный рецепт – отличный пример правильного баланса белков из куриного мяса, правильных жиров из грецких орехов и углеводов – из овощей.

Ингредиенты:

Отварное куриное филе: 300 гр.
Орехи грецкие очищенные: 100 гр.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 2 зуб.
Мускатный орех: ¼ ч. л.
Оливковое масло: 50 мл.
Куриный бульон: 100 мл.
Свежая зелень - 1-2 веточки для украшения
Соль и черный молотый перец - по вкусу

Похожий рецепт

Паштет из куриной печени

Приготовление:

Курицу необходимо предварительно отварить и остудить, для получения 300 граммов филе куриного мяса потребуется половина средней курицы, также можно и использовать куриную грудку. Курицу отвариваем в течение 45-50 минут с момента закипания, немного приправив солью, грудку варим в 30-35 минут, бульон сохраняем он еще нам понадобиться.

Отварное куриное филе режем на кусочки среднего размера, отправляем в чашу блендера, к курице добавляем ядра грецких орехов.

Добавляем в чашу блендера крупно порезанную вареную морковь и очищенные от шелухи зубчики чеснока (морковь можно отварить отдельно или сварить вместе с курицей).

Измельчаем ингредиенты в однородную массу, добавляем в куриный бульон, после чего снова взбиваем смесь до однородной консистенции.

Репчатый лук чистим от шелухи, режем мелкими кубиками, добавляем измельченные овощи на сковороду с разогретым оливковым маслом, периодически помешиваем, пассируем лук до появления золотистого оттенка.

Добавляем в паштет остывший пассированный лук, соль и специи по вкусу, снова взбиваем смесь с помощью блендера, добиваясь получения однородной консистенции паштета.