Поиск рецептов

Холодный свекольник

  • автор: Митродора
  • дата: 15.10.17
  • просмотров: 490

Основа блюда: кефир, свекла, колбаса

 Русская кухня

 Первые блюда / Холодные супы

Назначение: Обед / Ужин 

90 минут

6 порций

Легко

Немного о рецепте:

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления холодного свекольника на кефире с колбасой. Основой классического блюда являются кефир, свекла, свежие огурцы, отварные яйца и зелень. Многие любят фантазировать и придумали много интерпретаций этого супа с добавлением большего количества овощей, разного их сочетания, дополняют мясом, колбасой и другими ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Свекла: 1 большая или 3 маленьких
  • Кефир 1%: 1.5 л.
  • Огурец: 2 средних шт.
  • Яйцо:3 шт.
  • Вареная колбаса 250 гр.
  • Зелень: укроп, петрушка, лук и т. п.
  • Сметана для подачи (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свеклу моем, а затем отвариваем до готовности - примерно полтора часа. Можно отварить свеклу заранее, то приготовление займет еще меньше времени. Отвариваем вкрутую яйца.

Пока все варится, нарезаем огурцы и колбасу мелкими кубиками. Вместо колбасы можно взять любую ветчину или филе отварной курицы.

Отваренную свеклу чистим от кожуры и натираем на средней терке.

Яйца чистим, два яйца режем на мелкие кубики, одно нарезаем вдоль тонкими кольцами для украшения блюда при подачи.

В кастрюлю, перекладываем свеклу, огурцы, колбасу, яйца и заливаем все это кефиром (кефир лучше брать менее жирный). Если консистенция слишком вязкая или жидкость не покрывает все ингредиенты, можно добавить кипяченой воды, перемешиваем и солим и перчим по вкусу.

Готовый суп убираем в холодильник на 20-30 минут настоятся.

Суп разливаем в тарелки украшаем ломтиком яйца, посыпаем мелко нарубленной зеленью, так же можно по желанию приправить сметаной.

Такой простой рецепт холодного супчика отлично придется в жаркие дни летом. 

Поделись рецептом:

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?
Новый рецепт на сайте
  • Яблочная шарлотка

    Яблочная шарлотка

    Основа блюда: яблоко, мука, яйцо
Случайный рецепт на сайте
  • «Мчади» (грузинские лепешки)

    «Мчади» (грузинские лепешки)

    Основа блюда: кукурузная мука
Кулинару на заметку
Как сохранить цвет капусты

Как сохранить цвет капусты

Если в вашей семье любят пироги с капустой или любые другие блюда, содержащие этот полезный овощ, вам нужно знать секрет сохранения ее красивого цвета.

Нарубив капусту для начинки, обдайте ее кипятком, затем залейте на...

Читать подробнее...