Скумбрия в томатном соусе

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом, периодически помешиваем, обжариваем на медленном огне до золотистого цвета.

Помидоры моем, режем мелкими кубиками, добавляем к обжаренному луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи в течении 3-х минут.

Далее добавляем к овощам пару столовых ложек томатной пасты, перемешиваем, вливаем в сковороду 200 мл горячей воды, добавляем пару листьев лаврового листа, 3 горошины душистого перца, чайную ложку сахара, соль перец по вкусу, помешивая доводим соус до кипения.

Если рыба у вас в замороженном виде, нужно предварительно разморозить при комнатной температуре, Скумбрию моем, отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности, еще раз тщательно промываем рыбу. Нарезаем тушку на порционные куски, рыбу солим, приправляем специями для рыбы и черным молотым перцем.

Кусочки скумбрии выкладываем в кипящий томатный соус, накрываем сковороду крышкой, тушим на маленьком огне в течении 25 минут, в процессе приготовления переворачиваем рыбу на другую сторону, чтобы она протушилась равномерно.

Блюдо подаем в горячем виде, украсив свежей зеленью, в качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рассыпчатый рис. Как вы могли заметить, скумбрия в томатном соусе, по данному рецепту, готовится быстро и просто, а результат порадует вас и ваших близких.