Плов с курицей

  • автор: Лиза
  • дата: 16.06.20
  • просмотров: 5302

Основа блюда: курица, рис, морковь

 Восточная кухня

Горячие блюда / Плов

Назначение: Обед / Ужин

75 минут

6 порций

Умеренно

Немного о рецепте:

Плов является традиционным блюдом восточной кухни, которое в Средней Азии чаще готовят из баранины и определенных сортов риса, используя также овощи, сухофрукты и множество ароматных приправ и специй. В наших условиях баранина является достаточно редким и дорогостоящим видом мяса, то в качестве самого распространенного компонента плова обычно выступают такие популярные сорта мяса, как свинина или курица.

По этому рецепту плов с курицей готовится просто из самых обычных продуктов, которые приобрести можно в любом ближайшем магазине. Кроме того, следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить полезное и сытное блюдо, хорошо сбалансированного по белкам, жирам и углеводам, которое семья будет с огромным удовольствием есть на обед и ужин.

Ингредиенты:

  • Куриное бедро: 600-700 гр.
  • Морковь: 2 шт. большие
  • Рис: 400 гр. (2 ст.)
  • Репчатый лук: 1 большая головка
  • Чеснок: 1 головка
  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Зира: 0,5 ч. л.
  • Молотая паприка: 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист: 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Кипяченая вода: ∼ 3 ст.
  • Зелень для подачи

     Похожий рецепт     

Узбекский плов рецепт приготовления

Приготовление:

Какую курицу использовать для приготовления плова?

Куриные бедра-лучший выбор для этого рецепта, так как они получатся намного сочнее, но вы можете использовать и куриную грудку.

С куриных бедрышек удаляем кожу и кости, нарезаем на кусочки по 3-4 см.

Моем, чистим овощи, мелко нарезаем лук, морковь нарезаем полосками, мы воспользовались теркой для моркови по-корейски.

В казан или в кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и ставим на большой огонь и разогреваем  до появления легкого дымка, добавляем курицу, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, вынимаем курицу в миску, отставляем в сторону.

Добавляем лук в кастрюлю, приправляем солью и молотым черным перцем, обжариваем на среднем огне около 3-4 минут постоянно помешивая.

Добавляем морковь и мелко нарубленный чеснок, приправляем солью, молотым черным перцем, паприкой, зирой и любыми другими сухими травами или приправами, которые вам нравятся. Тушим овощи 5-7 минут, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой.

Добавляем заранее промытый рис в кастрюлю и перемешиваем для объединения с овощами, готовим в течение 1-2 минуты, пока весь рис не будет покрыт овощами.

Какой сорт риса лучше всего выбрать?

Лучше всего использовать длиннозерный белый рис, если вы хотите чтобы рис получился рассыпчатым, который не склеивается и не прилипает друг к другу. Мы будем использовать рис басмати или жасмин.

Рис среднего или короткого зерна используется для суши-роллов и ризотто. Этот сорт риса будет слипаться и будет комковатым.

Заливаем кипятком, добавляем лавровый лист и обжаренную курицу. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и готовим, накрыв крышкой, в течение 10-15 минут. Выключаем огонь и даем плову постоять еще 5 минут.

Плов перемешиваем шумовкой или вилкой, раскладываем в глубокие миски и подаем горячим, посыпав сверху свежей мелконарезанной зеленью укропа, петрушки, лука и т. п.

Делитесь в соцсетях

Люди, участвующие в этой беседе

Комментарии (2)

Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

И я люблю с курицей, но ещё добавляю ко всему барбарис. А рис люблю в плове кубанский сорт Элит круглозерный. Мне он кажется вкуснее в плове.

olga_sinicina
  1. 5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Люблю плов и часто готовлю в мультиварке.

lara
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?