Паста в соусе из авокадо и сыра

Ингредиенты:

Приготовление:

Начнем с приготовления макарон, макароны можно брать любые, но желательно твердых сортов. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения немного солим и отвариваем по инструкции на упаковке, примерно это занимает 8-10 минут, если сомневаетесь пробуйте по мере готовки.

Оставьте стакан горячего бульона от пасты для дальнейшего приготовления сырного соуса.

После того, как макароны приготовились, сливаем воду и перекладываем в большую миску.

Половину пучка зелени кинзы мелко рубим ножом.

Сыр твердых сортов (мы использовали пармезан) натереть на крупной терке.

Авокадо чистим от кожуры, удаляем косточку, кладем в маленькую чашку, добавляем столовую ложку лимонного сока и разминаем вилкой до однородной пастообразной массы (если авокадо достаточно твердый и не спелый можно воспользоваться блендером).

Для приготовления сырного соуса в небольшую кастрюлю добавляем сливочный сыр, муку и бульон от макарон, доводим до кипения на самом маленьком огне постоянно помешивая готовим от 1 до 2 минут.

Далее добавляем натертый сыр, перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой, пока сыр не расплавится и соус не загустеет, около 1 минуты. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Вливаем сырный соус в макароны и перемешиваем.

Далее добавляем пюре из авокадо перемешиваем до однородной массы и подаем к столу сразу же в горячем виде, украсив порционно оставшейся веточкой кинзы.