Котлеты из цветной капусты

  • автор: Митродора
  • дата: 27.06.19
  • просмотров: 750

Основа блюда: цветная капуста, мука, сыр

 Русская кухня

Горячие блюда / Котлеты

Назначение: Обед / Ужин 

35 минут

8 порций

Легко

Немного о рецепте:

Когда речь заходит о котлетах, чаще всего мы представляем изделия из мяса или рыбы. А ведь в современной кулинарии есть десятки рецептов овощных котлет, особенно хороши - из цветной капусты.

Тот самый нечастый случай, когда полезная еда по-настоящему вкусна. Котлеты очень нежные и мягкие, их с удовольствием едят все от мала до велика.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста: 1 средний вилок
  • Куриное яйцо: 2 шт.
  • Мука пшеничная: ½ ст. (100 гр.)
  • Панировочные сухари: 1 ст. (100 гр.)
  • Сыр твердых сортов: 100 гр.
  • Черный молотый перец: ¼ ч. л.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки: 200 мл.
  • Вода для варки капусты: 3 ст.

Приготовление:

Капусту моем, вырезаем сердцевину, разделяем на соцветия, нарезаем на более мелкие кусочки. 

Помещаем все нарезанные кусочки цветной капусты в среднюю кастрюлю, заливаем водой, добавляем половину чайной ложки соли и варим в течение 15 минут.

После того, как капуста приготовлена, сливаем воду из-под нее и помещаем в дуршлаг для охлаждения и удаления лишней воды.

Как только  капуста остынет, добавляем пол чайной ложки соли, вбиваем яйца, черный перец, тертый сыр, муку и 1/2 стакана, пол стакана панировочных сухарей. Все хорошо перемешиваем, немного разминая капусту, должна получится густая вязкая масса. Даем смеси отдохнуть около 4 минут.

Ставим сковороду среднего размера на плиту, добавляем растительное масло. Нагреваем сковороду на среднем огне. Высыпаем оставшиеся панировочные сухари в небольшую миску. Вылепливаем котлеты из смеси цветной капусты и обваливаем котлеты в сухарях.

Помещаем котлеты в разогретую сковороду, обжариваем пока нижняя сторона котлеты не станет золотисто-коричневого цвета, переворачиваем и обжариваем вторую сторону (примерно по 5 минут с каждой стороны). Готовые котлеты вынимаем  из сковороды и выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Такие котлеты можно подавать и с картофельным пюре, и с рисом в качестве гарнира, да и просто поедать со сливочным или чесночно-майонезным соусом – по-любому вкусно.

Поделись рецептом:

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?