Картофельные зразы с грибами

  • автор: Иван
  • дата: 12.12.17
  • просмотров: 682

Основа блюда: картофель, грибы

 Русская кухня

Горячие блюда / Зразы

Назначение: Обед / Ужин 

30 минут

12 порций

Легко

Немного о рецепте:

Зразы картофельные с грибами - это очень вкусное, но в то же время простое блюдо. Для постного варианта нужно вычеркнуть из ингредиентов яйцо, а к картофельной массе добавить вместо него немного крахмала - так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

Ингредиенты:

  • Картофель: 1 кг.
  • Репчатый лук: 2 шт.
  • Грибы: 500 гр.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Мука: 3 ст. л.
  • Растительное масло: 150 мл.
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Чтобы не терять лишнего времени, перед приготовлением подготовьте продукты по списку.

Чистим картофель, разрезаем на четыре части, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой немного солим, добавляем лавровый лист и отвариваем до готовности.

Чистим лук мелко рубим ножом, грибы нарезаем не большими кусочками.

Лук нарезаем полукольцами. Болгарский перец режим ломтиками.

На растительном масле обжариваем лук до полуготовности и добавляем к нему грибы.

По желанию. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок, это добавит больше пикантности начинки.

В чашу выкладываем отварной картофель и разминаем до состояния пюре. Добавляем три столовые ложки муки и яйцо. Солим и перчим, и перемешиваем до однородной массы.

Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

Из полученной массы формируем 12 равных частей и раскатываем в лепешки. В центр каждой лепешки кладем примерно две чайные ложки начинки.

Заворачиваем края лепешек и формируем зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой - так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

Обваливаем зразы в муке с двух сторон и выкладываем в разогретую с маслом сковороду.

Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.

Обжариваем зразы до появления золотой корочки с обеих сторон.

Готовые зразы подаем со сметаной горячими.

В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.

Поделись рецептом:

Комментарии (0)

Рейтинг 0 из 5 на основе 0 голосов
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?