«Чахохбили» из курицы

  • автор: Иван
  • дата: 19.07.17
  • просмотров: 8394

Основа блюда: курица, помидор, лук

 Грузинская кухня

Горячие блюда / Мясные блюда

Назначение: Обед / Ужин 

60 минут

6 порций

Умеренно

Немного о рецепте:

Чахохбили - популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего чахохбили делают из курицы, с луком, чесноком, помидорами и зеленью. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное веками блюдо может стать альтернативой привычным и наскучившим блюдам из курицы.

У этого грузинского блюда есть два секрета. Первый заключается в том, что кусочки птицы надо обжарить без какого-либо жира прямо на сковороде (сотейнике), быстро орудуя лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. А второй - дополняющий: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в овощах, и именно поэтому очень важно не ошибиться с объёмами овощей.

Ингредиенты:

  • Курица большая пожирней: 1 шт.
  • Репчатый лук крупный: 4 шт.
  • Спелые и крупные помидоры: 5 шт.
  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Перец чили: 1 шт.
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Большой пучок зелени (кинза, укроп, базилик)
  • Кориандр зерна: ½ ч. л.
  • Уцхо-сунели: ½ ч. л.
  • Соль и черный перец по вкусу

     Похожий рецепт     

Тушеная говядина в помидорах

Приготовление:

Курицу моем, нарезаем крупными кусками, складываем в казан или в высокую сковороду с толстыми стенками и дном, обжариваем без масла со всех сторон, пока мясо не приобретет золотистую корочку (сильно обжаривать курицу не нужно, обжариваем слегка). Основное условие приготовления чахохбили в Грузии это сухая обжарка птицы, но если у вас курица нежирная  то можно добавить немного сливочного масла для обжарки.

Лук чистим, режем крупно, кольцами или полукольцами.

Выложите курицу на тарелку, а в оставшемся жире обжариваем порезанный кольцами лук.

Убавляем огонь, возвращаем курицу в сковороду к луку, добавляем порезанный кубиками болгарский перец и мелко порезанный острый перец чили (или его часть), кориандр, уцхо-сунели и тушим на медленном огне 15-20 минут.

Помидоры нарезаем кубиками и добавляем в сковороду  к курице, перемешиваем, можно добавить немного горячей воды, если сока из помидор не достаточно много.

Тушим еще около 15-20 минут, добавляем порубленную зелень, снимаем с огня и выдавливаем через пресс три зубчика чеснока.

Накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

Чахохбили из курицы - это прекрасное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте его с удовольствием, не жалейте зелени и лука, и у вас всё обязательно получится.

Делитесь в соцсетях

Люди, участвующие в этой беседе

Комментарии (5)

Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Обожаю грузинскую кухню, а "Чахохбили" особенно, мой дедушка очень вкусно готовит.

Вахтанг
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Это оооочень вкусное блюдо. Моё любимое

Tatjana Radzivilova
  1. 5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Для меня это уже обычный рецепт, давно так готовлю, очень вкусно!!!

Марина Ильченко
  1. 5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Должно быть очень вкусно

Victor Arzutov
  1. 5 / 5
Этот комментарий был сведен к минимуму модератором на сайте

Ах, чохохбили! Вкуснятина!

Larissa Gribanova
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?

Наши группы в соцсетях