Французская кухня - подобно кухням других стран, веками складывалась из региональных кулинарных традиций различных исторических областей страны. Но есть во французской кухне еще одна составляющая, благодаря которой ее считают самой изысканной кухней мира. Когда королевский двор Бурбонов стал задавать стиль одежды высшим слоям общества всей Европы, во всем Старом Свете стала славиться и аристократическая французская кухня.