Чак-чак

  • автор: Лиза
  • дата: 30.10.19
  • просмотров: 528

Основа блюда: мука, яйцо, мёд

 Татарская кухня

Выпечка / Десерты 

Назначение: Праздник / Чаепитие

40 минут / 20 минут для теста

4 порции

Легко

Немного о рецепте:

Кусочки хрустящего теста, щедро намазанные медовым сиропом, вот из чего состоит этот традиционный татарский десерт под названием "Чак-чак". Его забавное название означает "немного" или » маленький " на татарском языке (некоторые думают, что его назвали так из-за его маленьких кусочков теста, другие утверждают, что это скорее звук ножа при резке десерта).

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука: 200 гр.
  • Яйцо: 2 шт.
  • Сахар: 1 ч. л.
  • Сода: ½ ч. л.
  • Соль: щепотка.
  • Масло для жарки

Для сиропа:

  • Сахар: 50 гр.
  • Мед: 250 гр.

Приготовление:

Используя венчик или вилку, взбиваем яйца, добавляем сахар, соль и пищевую соду, взбиваем до образования однородной массы.

Просеиваем 180 гр. муки на чистую поверхность для выпечки и делаем отверстие посередине, вливаем взбитые яйца в отверстие и, используя вилку, все перемешиваем.

Когда тесто станет гуще, разминаем его руками в течение 5 минут, пока оно не будет прилипать к пальцам.

Формируем шар из теста, кладем его в чашку накрываем полотенцем, и даем отдохнуть в прохладном месте в течение 20 минут.

Разделяем тесто на две равные части, раскатываем в прямоугольник, не более 2-4 мм, режем на полосы шириной 4 см и даем постоять 10 минут, чтобы полоски немного подсохли.

Посыпаем полоски мукой и накладываем их друг на друга. Разрезаем их поперечно на мелкие кусочки шириной 5 мм : они должны легко отделяться иза посыпанной муки. Повторяем всю процедуру со вторым шариком теста, чтобы получилась как домашняя короткая « лапша ».

После после того как тесто нарезано наливаем масло в глубокую сковороду (нам потребуется около 300 мл. растительного масла). Нагреваем на среднем огне и делаем тест с одним кусочком теста в сковороде (если "лапшина" сразу набухает, значит, температура подходящая). Жарим "лапшу" небольшими порциями, достаточно одной горсти за раз, так как тесто будет набухать во время приготовления.

Постоянно перемешиваем кусочки теста шумовкой и обжариваем до золотистого цвета – это занимает около 1 или 2 минуты. Обжаренную "лапшу" выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Для приготовления сиропа, в кастрюле смешиваем мед с сахаром, доводим до кипения, постоянно помешивая готовим 1-2 минуты.

Обжаренные кусочки выкладываем в большую миску, вливаем в нее сироп и сразу же смешиваем чак-чак деревянной ложкой, чтобы равномерно покрыть медовым сиропом обжаренную « лапшу ».

Аккуратно выкладываем десерт на блюдо, обмакнув руки в холодную воду, формируем пирамидку из чак-чака, делаем это быстро, так как сироп с "лапшой" быстро склеивается. Можно украсить десерт любимыми орехами.

Убираем наш десерт в прохладное место на 2-3 часа, лучше на сутки.

Поделись рецептом:

Люди, участвующие в этой беседе

Комментарии (2)

Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов
This comment was minimized by the moderator on the site

Это такая вкусняшка я делала

Елена Йордаки
  1. 5 / 5
This comment was minimized by the moderator on the site

Когда то давно я своим детям делала эту вкусняшку. Рецепт был потерян и забыт. Теперь внучат побалую. Спасибо за рецепт.

larisa
  1. 5 / 5
Здесь ещё нет оставленных комментариев.

Оставьте свой комментарий

  1. Добавление комментария от гостя. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Оцените сообщение:
0 символов
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Введите текст с картинки. Не разобрать?